Il pranzo al Nanà riserva mille sorprese. Ogni mattina Simona sente l’aria e inizia a scegliere il piatto del giorno. Inizia ad immaginarlo già finito, impiattato, e ne respira già gli odori.
Ma questa immaginazione deve scontrarsi con i nostri fornitori, dobbiamo avere la certezza che gli ingredienti scelti da Simona devono essere pronti, freschi, di qualità.
Ed è sempre Simona che inizia a chiamarli per vedere con i suoi occhi se quello che sta cercando è disponibile, ed è sempre lei che parte con la sua macchina per fare la spesa, ogni mattina, perché da noi si cucina così.
Quando Simona rientra, l’attenzione è tutta dedicata alla preparazione, le cuoche danno il meglio e Simona segue passo passo la realizzazione del piatto pensato.
E’ il piatto del giorno, merita la giusta attenzione.
Ed è sempre Simona che lo assaggia per prima e crea subito una variante di prova, per confrontare e migliorare se possibile la nuova creazione.
Una volta sicura del risultato, il piatto è pronto e tutte le cuoche e Simona ripassano mentalmente tutti i passaggi fatti per ripeterlo ad ogni vostro ordine.

 Clicca sulla foto per ingrandirla e “gustare con gli occhi” i nostri “primi”